Frage:
Essen von Nudeln mit rohem Hackfleisch in Italien
lambshaanxy
2017-05-05 13:12:33 UTC
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Emma Morano, die kürzlich im reifen Alter von 117 Jahren verstarb, nachdem sie die älteste Frau der Welt geworden war, aß offenbar täglich Pasta mit rohem Hackfleisch zu Mittag:

The Economist | Emma Morano: Uralt wie die Hügel

Ist dies ein echtes italienisches Gericht, und wenn ja, wie heißt es und gibt es Restaurants, die es der Öffentlichkeit servieren? Googeln auf Englisch war nicht hilfreich.

Ehrlich gesagt glaube ich nicht.Es scheint, dass dies eine Diät war, die sie auf Vorschlag eines Arztes befolgte, um ihre Lebensdauer zu verlängern.
Ich weiß nicht, ob es ein bestimmtes Gericht gibt, aber beim Thema rohes Hackfleisch würde es mich nicht wirklich überraschen, Steak Tartar wird aus fein gehacktem oder gehacktem rohem Rindfleisch hergestellt - auch lecker
Zwei antworten:
#1
+10
hatef
2017-05-05 16:08:03 UTC
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Ich konnte nicht erwähnen, welche Art von Nudeln sie gegessen hat, aber ich habe ein Rezept für ein Lebensmittel mit rohem Rindfleisch gefunden, das heißt: Carne Cruda Alla Piemontese - I. Vermutlich hatte sie eine einfache Pasta mit so etwas daneben (nicht in der Pasta als Sauce gemischt). strike>

Hinweis: Alle Links sind auf Italienisch.

Wie ich verstanden habe, hatte Emma eine einfache Pasta, zu der sie zum Mittagessen rohes Hackfleisch (Hackfleisch) hinzufügte. Nach meiner Erfahrung und meinem Wissen ist in Italien eigentlich kein alltägliches Lebensmittel und eher eine personalisierte Diät, die von ihrem Arzt vorgeschlagen wurde. In diesem Video erklärt sie:

Mein Arzt hat mir gesagt, ich solle rohes Fleisch essen, besser, wenn es gehackt wird, damit ich es essen kann.

Bezieht sich auf die Tatsache, dass sie zahnlos war.


Im Allgemeinen ist rohes Fleisch in Italien sehr beliebt. Wenn Sie durch verschiedene Regionen Italiens reisen (speziell in Richtung Süden), finden Sie in jeder Region einige spezielle Techniken, um ein qualitativ hochwertiges rohes Fleisch herzustellen und zu pflegen. Ein Beispiel ist die Stadt Parma, die für ihren rohen Schinken bekannt ist.

Auch in den meisten Fastfoods und Restaurants finden Sie die Optionen für rohes Fleisch in den Menüs. Einige Beispiele sind rohes Schinken-Sandwich und Spaghetti alla Carbonara di Prosciutto Crudo.

Es ist ein bisschen schwierig, Schinken (Rohkost) als * roh * zu bezeichnen.Obwohl nicht gekocht, passt es nicht wirklich zu "Zum Mittagessen hatte sie Pasta mit rohem Hackfleisch" (aus dem verlinkten Artikel).Die Carne Cruda in Ihrem ersten Absatz sieht jedoch genau richtig aus.
@AakashM Sie haben Recht, ich habe die Antwort aus dem Büro geschrieben, daher wurden die allgemeinen Informationen, die ich geben wollte, mit der Hauptantwort verwechselt.Ich werde meine Sätze neu ordnen, sobald ich die Zeit finde :)
Dieses Rezept sieht allerdings aus wie Zahnsteinsteak und enthält keine Nudeln ...
#2
+5
gcb
2017-05-07 21:40:01 UTC
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Mit Ausnahme von Carpaccio gibt es in Italien keine rohen Fleischgerichte. Aber das wird oft als etwas ausgefallene Vorspeise angesehen. Aber auch Carpaccio kann statt rohem Fleisch gepökelt werden. Und an einigen Orten stattdessen mit Fisch zubereitet, was ich persönlich nicht Carpaccio nennen werde, sondern ...

Das andere am nächsten liegende wäre Wurstwaren, aber dann werden sie nicht roh gehärtet.

Wenn Sie in einem Restaurant mit griechischer oder anderer mediterraner Küche landen, sollten Sie rohes Kibbeh finden. Und an französischen Orten finden Sie Tatarsteak. Aber das sind keine italienischen Gerichte, und das gibt es auch in den meisten anderen Ländern.

https://it.wikipedia.org/wiki/Carne_cruda_all%27Albese und andere Suchanfragen nach Carne Cruda und Carpaccio scheinen Ihrer Behauptung nicht zuzustimmen, dass es in Italien keine rohen Fleischgerichte gibt.http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/carne-cruda-alla-piemontese/
"Carne cruda all'Albese" ist nur der Piemonteser, der versucht, den Kredit für Carpaccio zu stehlen :)


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